描写火锅的词语

辣味十足，回味无穷，意犹未尽，热火朝天，红红火火，团聚而坐，同锅而食，凤髓龙肝，回味无穷，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味无穷，应有尽有。

中国火锅有分为六大派30多个种类，来看看你吃过几种？四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅。如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅，话不多说，上锅！千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。

北派有 - 老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；推荐：老北京火锅。铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。

吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独这蘸料，老北京人绝不能妥协分毫。

芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；推荐：重庆老火锅提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重庆火锅、四川火锅最大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为巴蜀人民的日常。

重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤有木有，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。

川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。

粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；推荐：牛肉火锅潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。

拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位，凭什么？或许，这只能用潮汕人对料理的诚意，还有对美味的热爱才能解释得清吧。

懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微重要改变。

锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。虽说都是火锅，可这牛肉锅吃起来跟涮羊肉的确不太一样。

最讲究的潮汕火锅店，会给你熬上一锅十足十的牛骨汤。 趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒味蕾才正宗。

云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；推荐：酸汤鱼火锅贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究。

把泡过米的水收集在竹筒里不断加热，火慢慢的不断升温，期间用手试探温度，感觉开始烫手（大约40°C-50°C），如此反复多天多次，竹筒内温热的水开始慢慢发酵，散发出清淡的酸味儿来。这样制作出的酸汤是火锅的必备之物，也是贵州最独具特色的酸汤火锅了。

江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；推荐：菊花暖锅苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。

在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。

其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等推荐：椰子鸡火锅在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。

椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火，尤其受女性的青睐。

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1、辣味十足[la wei shi zu]：形容辣的非常过瘾。

造句：此外，乐新皇朝的龙抄手亦是招牌，手制拉面柔韧筋道，麻辣味十足的海蜇皮拌面能撩拨起

夏天里最热火的姿态。

2、回味无穷[hui wei wu qiong]：比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。

造句：他喜欢先苦后甘，渐入佳境的感觉，令人回味无穷。

3、意犹未尽[yi you wei jin]：一般被用来形容一些小型活动的感想，比如旅行、读书、吃饭

等，形 容该活动给人的感觉很好，结束之后还没有尽兴。对某种事物或吃的东西觉得还没

过足瘾，还想再来一次。

造句：这趟有趣的长途旅行让我意犹未尽。

4、热火朝天[re huo chao tian]：形容群众性的活动情绪热烈，气氛高涨，就象炽热的火焰照

天燃烧一样。

造句：他俩一见面就聊得热火朝天，真有点儿相见恨晚的感觉。

5、红红火火[hong hong huo huo]：形容旺盛或经济优裕的生活。

造句：祝福贵店牛年开业大吉。生意红红火火！

6、凤髓龙肝[feng sui long gan]：比喻珍奇美味。

造句：尤其是这最后的一道‘踏雪寻熊’，将这熊掌做的是肉汁四溢，凤髓龙肝；回味无穷，唇齿

留香啊！当真让人食不知寝了。

7、垂涎欲滴[cui xian yu di]：意思是馋得连口水都要滴下来了，形容非常馋想吃的样子，也比

喻看到好的东西，十分羡慕，极想得到。

造句： 桌上摆满了脍炙人口的佳肴，令人垂涎欲滴。

8、色味俱佳[se wei ju jia]：颜色和香味全都很好。

造句：姑娘烹饪神技，色味俱佳，其味无穷。

9、齿颊生香[chi jia sheng xiang]：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻

言辞、诗文意味深长，令人回味。

造句：品好茶固好，细细啜之，馥郁若兰，齿颊生香。

10、大烹五鼎[da peng wu ding]：烹：烧煮。古代祭礼，后用以指吃特别美味的饭食。

造句：反观白金汉宫国宴，只上四道主菜，而且并非大烹五鼎稀世罕见的山珍海味，乃是平常之

物。

11、肥醲甘脆[féi nóng gān cuì]：味美的食物。泛指美好的酒食。

造句：肥醲甘脆，非不美也，然民有糟糠、菽、粟不接于口者，则明主弗甘也。

12、焚香列鼎[fen xiang lie ding]：点起名贵的香，摆满很多的美味佳肴。

造句：过年的时候，大家都焚香列鼎，欢聚一堂。

13、丰衣美食[fēng yī měi shí]：丰厚的衣服，美味的食物。

造句：他从小就丰衣美食，健康长大。

14、甘旨肥浓[gān zhǐ féi nóng]：泛指佳肴美味。

造句：如今想要以甘旨肥浓都用以祭祀。

其他造句